Linseneintopf Indisch

  • Linseneintopf Indisch für 4 Personen

    • Zutaten

    • 1 Bund Frühlingszwiebels
    • 400g rote Linsen
    • 3 Knoblauchzehen
    • Currypaste (gelb)
    • Dose Kokosmilch
    • 500ml Gemüsebrühe
    • Hähnchenbrustfilet
    • Ingwer, daumengross
    • 2 rote Paprika
    • 1TL Senfsamen
    • Dose geschälte Tomaten
    • Koriander
    Linseneintopf Indisch
  • Ingwer und Knoblauch klein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe und Paprika in Würfel schneiden.
  • In einem grossen Topf die Senfsamen und das Curry anrösten. Olivenöl hinzugeben und damit den Knoblauch und Ingwer anbraten. Hähnchenfleisch in kleinen Stücken mit anbräunen. Linsen und Paprikawürfel hinzugeben.
  • Mit der Gemüsebrühe und passierten Tomaten aufkochen. Kokosmilch dazu und ca. 15-20 Minuten leich dahinköcheln lassen.
  • Frühlingszwiebeln und Koriander dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.